Chocolate & Coffee Mousse Cake Recipe

Chocolate & Coffee Mousse Cake Recipe. RECIPE HERE:
Support me on Patreon:
Get MY FREE E-BOOK -
Come to my SUPPER CLUB :
OTHER DELICIOUS RECIPES YOU MIGHT LIKE:
Easy Desserts and Cupcakes Recipes:
No bake Desserts:
Caramel desserts recipes :
Delicious Summer Recipes:
Mirror glazed cakes:
Cakes & Baking Recipes:
Russian Desserts:
Best Lava Cakes :
NEW VIDEOS EVERY WEEK! Subscribe its FREE -
Press the bell, so you are notified when I upload new stuff
FOLLOW ME !
Facebook:
Instagram:
Pinterest:
Twitter:
Google + :
Snapchat Code : allasyummyfood
This Chocolate & Coffee Dessert will blow your mind. I cannot explain how amazing this tastes, looks and has the best combo of chocolate and delicious coffee. We know you all love coffee cake as much as chocolate cake, so why not combine the two? This is a perfect cake for any special occasions or celebrations. The cake is so light, with genoise sponge, mascarpone mousse, praline mousse, coffee middle and chocolate glaze, and even though it has an intense taste, it doesn’t overpower the final taste of the cakes at all. I’m not a huge coffee lover, but I love its aroma early in the morning and its flavor in desserts. 
I have collaborated with Highfields coffee and its one of the best coffee around London. You can check them out here on their website :
The code for discount is alla20 and offers 20% discount if you buy it!
Make sure you follow them and try their coffee :
Instagram :
Facebook :
It is luxurious, specialty coffee, sourced ethically from Colombia, that brings the ritual of coffee into your home. To use the coffee, you need 7 gr for every 100 ml.
Ingredients
Genoise Sponge
• 2 eggs
• 45 gr sugar
• 60 gr all-purpose flour
• 10 gr cornstarch
• 1 pinch salt
• 20 gr butter, melted
Coffee syrup:
• 50 ml coffee
• 25 gr sugar
Mascarpone mousse:
• 150 gr mascarpone cheese
• 1 teaspoon vanilla extract
• 4 gr gelatin + 20ml cold water
• 150 gr white chocolate, melted and chilled
• 150 ml heavy cream, whipped
Coffee cremeux
• 150 ml heavy cream
• 75 ml strong brewed coffee
• 2 egg yolks
• 20 gr sugar
• 60 gr milk chocolate, chopped
• 4 gr gelatin + 20ml cold water
Praline Powder
• 60 gr sugar
• 30 ml water
• 60 gr hazelnuts
Praline Mousse
• The praline powder from above
• 2 egg yolks
• 50 gr sugar + 25ml water
• 4 gr gelatin + 20ml cold water
• 300ml heavy cream, whipped

Chocolate mirror glaze:
5 gelatin sheets
Sugar 210 grams
Water 110 grams
Cocoa powder 65 grams
Double OR Heavy cream 65 grams
Dark chocolate min 75 % 50 grams
———————————————————-
Этот шоколадный и кофейный-десерт поразит вас. Я не могу объяснить, насколько это вкусно. Это идеальный торт для любых особых случаев или праздников. Торт такой легкий, с муссом маскарпоне, пралиновым муссом, кофе и шоколадной глазурью. Я не большой любитель кофе, но мне нравится его аромат рано утром и его вкус в десертах.
Ингредиенты
Genoise Sponge
2 яйца
45 г сахара
60 г муки
10 г кукурузного крахмала
1 щепотная соль
20 г сливочного масла, расплавленного
Кофе сироп
50 мл кофе
25 г сахара
маскарпоне
150 г сыра маскарпоне
1 чайная ложка экстракта ванили
4 г желатина + 20 мл холодной воды
150 г белого шоколада, расплавленного и охлажденного
150 мл сливок, взбитых
Кофе-кремо
150 мл сливок
75 мл крепкого кофе
2 яичных желтка
20 г сахара
60 г молочного шоколада, нарезанного
4 г желатина + 20 мл холодной воды
Пралине
60 г сахара
30 мл воды
60 г фундука
Пралине мусс
Пралине
2 яичных желтка
50 г сахара + 25 мл воды
4 г желатина + 20 мл холодной воды
300 мл сливок, взбитых
 
Глазурь из шоколада
5 желатиновыx листов или 10 грамм
Сахар 210 грамм
Вода 110 грамм
Какао-порошок 65 грамм
крем 65 грамм
50 грамм Темный шоколад мин 75%